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海棠書屋 -> 女生小說 -> 重生之我為廚神道友閣 www.daoyouge.com
第一百八十四章廚師之心
桌子上的這鍋『東北亂燉』正咕嚕嚕的冒着熱氣vdtm
各種菜的顏色搭配還不錯,紅的西紅柿、綠的扁豆、黃的土豆、紫的茄子…
只是這些食材都被裹在褐色的醬汁里,賣相無形中就打了幾個折扣
那些評委們的吐槽也不是沒有道理,即使是用黑曜石容器來盛裝這道『東北亂燉』看起來,也還是有些寒磣
「來嘗嘗吧,這道『東北亂燉』要趁熱吃才有味!」看到評委們都愣在那裏,譚石有些尷尬的招呼道
他心裏很清楚,這道菜品已經完全失敗了,因為光是從外形上就讓評委們沒法下箸
這些評委都是什麼人?不是一些眼高於頂的名流,就是一些口味挑剔到天上的美食家,甚至還不乏像他一樣,從廚多年的大拿
以他們的眼光,又怎麼會看上一道光看賣相,就讓人產生不了食慾的菜品?
這個年輕人,今天有些失算了啊!
「那好!讓我先來嘗第一筷子吧!」看到評委們都沒動,譚石苦笑一聲
他也是苦出身,以前也吃過大鍋菜,身上還沒有沾染上這些金貴評委們的臭脾氣
「其實湊近看還不錯!即使是經過燉製,扁豆的顏色也保持了翠綠,可以看得出廚師對火候的掌控力」
譚石伸出筷子夾起一根扁豆,看了看,心裏暗暗想到,然後吹了吹氣,送入嘴中輕輕一咬
「咦?好新鮮的扁豆!」一口咬下,譚石忍不住驚呼出聲
扁豆被醬汁包裹着,在牙齒的切合下,裏面的汁水立刻濺了出來
這種汁水是扁豆里自帶的,完全純天然,非常的清爽,和口腔中大醬的滋味混合在一起,產生了一種奇妙的鮮味
這種感覺,就像他小時候,第一次被父親餵食扁豆一樣,充滿一種新奇感
吃完扁豆,譚石又夾起一塊茄子,送入嘴中
和賀東臨的茄子不同,劉芒用的是已經熟透的茄子在鍋中燉煮後,茄子看起來有些蔫了,軟趴趴的
因為滿滿的吸附了鍋中的湯汁,放入口中後,茄子顯得有些燙,讓譚石忍不住大口大口吸了兩口氣
但正是因為這種燙,讓湯汁里的鮮味徹底在口腔中激活了
幾咂之下,茄子肉的軟,茄子皮的韌,兩種不同的口感交織在一起,讓譚石第一次覺得,茄子也能燉出這種味?
「真是好吃到流淚啊!」譚石此刻覺得只有這句話才能表達自己的心情
「譚石兄?真有那麼好吃?」韓少白詫異起來,拿起筷子
「嘗嘗!嘗嘗就知道了!」譚石接着往嘴裏塞了一塊土豆,說話都含糊不清
韓少白半信半疑的夾了一根扁豆送入嘴中一入口,他馬上就被扁豆的味道給征服了
他仿佛看到了一粒小小的種子,長出嫩芽,爬出藤蔓,開花長苞,慢慢長成一根扁豆的過程
清新、自然……
並且,劉芒也不知道用了什麼方法,一點都沒有破壞扁豆的原味,而是將這種味道完全激發出來,那股自帶的甘甜感,確實讓人想流淚啊!
品嘗完扁豆,韓少白又夾起一塊西紅柿
西紅柿的外皮在入鍋前,已經讓劉芒小心的剝掉了,果肉經過燉煮,已經有些快要融化的感覺
只是輕輕一吸,裏面酸酸甜甜的汁液就在口腔中蕩漾開來
相比爽脆的扁豆,西紅柿給人的又是另外一種感覺,酸酸的滋味讓人的胃口大口,對接下來的饕鬄盛宴更添期待
「這就是普通的西紅柿和扁豆嗎?為什麼吃到口中的感覺會完全不一樣?會如此新鮮?」
和劉芒鍋中燉的蔬菜一比,韓少白覺得以前自己一直吃的是菜場裏的過期菜!
韓少白已經控制不住自己手裏的筷子了,他吃完西紅柿吃土豆,吃完土豆吃茄子
甚至連一向不喜的五花肉,他也夾了一塊送入嘴中大嚼起來
「韓主廚?譚會長?」看到兩人沒有說話,只是埋頭大吃,旁邊的其它評委們都詫異起來
「難道這道菜,還有什麼特別的地方?」一開始有些不屑的那個評委好奇起來,拿起筷子夾了一塊土豆送入嘴中
土豆燉得恰到好處,肉質的鮮美和大醬的味道也完全滲透進入,輕輕一嚼,滿口粉嫩的感覺,只讓人感動不已
「好吃!」那個評委情不自禁的叫出聲來
「真的嗎?那我也來嘗嘗!」
很快,評委們在這幾個人的帶動下,都紛紛拿起筷子品嘗起劉芒的『東北燉菜』來
一時間,各種讚美聲不絕於耳……
賀東臨看到這邊的情況,臉色陰晴不定
「不可能啊?一道再普通不過的『東北燉菜』為什麼能讓評委們如此讚嘆?
他忍不住走了過去,朝劉芒點點頭,然後拿起筷子,在鍋里的湯汁里蘸了蘸,然後送入嘴中
「這是?!」賀東臨的眼睛瞪了起來
口中的滋味包羅萬象,大醬、土豆、西紅柿、扁豆、五花肉、排骨、雞湯……
各種滋味都有,各種滋味又混在一塊,彼此融合,但又分出了層次,能讓人很明顯的感覺出這鍋菜里,放了什麼東西
他馬上夾起一根扁豆送入口中,輕輕一咬:「怎麼可能!?」
這完全不像是已經燉過的扁豆,它的口感和味道被完美的保留下來,仿佛剛從藤上採摘下來的一樣
賀東臨的心裏慌亂起來,他忐忑不安的看了下周圍吃得興高采烈的評委們,自己給自己打氣
「不會的!我的『茄鯗』不論是菜品的味道,還是菜品的底蘊,都不比劉芒的差,評委們應該會選擇我的!」
「怎麼回事?那些評委們怎麼都像沒吃過東西一樣,一口接一口?」看到平台上評委們的異樣,底下的觀眾吃驚道
「難道是劉芒的菜品實在太好吃?讓評委們都失態了?」
「有可能,搞得我也好想吃啊!」
「譚石兄,你心裏已經想好了麼?」韓少白依依不捨的咽下嘴裏的土豆,問道
「嗯,我已經想好了你應該和我想的一樣吧?」譚石笑了起來
「可是…」韓少白遲疑起來
「我知道你想什麼你是覺得劉芒的這道菜太過普通,雖然征服了你的胃口,但總覺得上不了台面,不符合你心中對美食的定義,對吧?」
「沒錯!」韓少白點點頭
「那你就錯了!少白兄!」譚石神情鄭重起來:「真正的美食就是簡簡單單,能讓普通人都享受的起的!相比賀東臨製作複雜,耗時繁瑣的『茄鯗』,我倒覺得,劉芒的這道『東北亂燉』更加符合我的胃口!我願意將票投給他!」