002 無骨鳳爪

測試廣告1主要是現在去外面吃飯基本上都是什麼蕎麥茶，或者是一些市面上的一些茶葉沖泡的，哪裏像這樣老闆還自己種茶葉。樂筆趣 www.lebiqu.com

時嫿連喝了好幾杯茶，「不得不說，這個老闆我很喜歡。」

就是太佛，沒有菜單。

最先上的幾道菜是涼菜，賣相什麼的還聽挺好，而且分量也挺足。

時嫿咂了咂嘴，「那我就不客氣辣~」

說完直接拆開了包裝好的一次性筷子，這才開始大快朵頤的吃起來。一會兒說好吃，一會兒說很棒，嘴裏壓根兒就沒停下來過。

一般像網紅店的話，除了價格高之外，飯菜還不好吃。

但是這次時嫿覺得自己真的是來對了，不僅分量足，而且這個味道是真的不錯。

另外一旁的廚房裏面，顧霆手裏拿着手機，而手機頁面的屏幕上明顯是時嫿。之所以看這個直播主要是因為時嫿是在自己的店裏直播的，總是要看看她對自己的評價。

不過不得不說，看着時嫿吃飯是真的很有食慾，讓他都忍不住想吃點啥。

摸了摸下巴，最後顧霆拉過一旁的一個打雜的廚師，「她是不是還點了道無骨鳳爪？」

顧霆說的時候指了指手機屏幕裏面的人，在得到肯定的回覆後，顧霆對着主廚說道：「郭哥，這道無骨鳳爪我來做吧。」

被稱為郭哥的人自然是沒有什麼意見的，本來時嫿點的菜就多，而且現在也正好是到了飯店點。廚房裏的廚師也就幾個，能多一個幫手肯定是好的。

顧霆先是退出直播間，然後才從冰櫃裏面拿出了雞腳。先是清洗了好幾遍，然後把指甲剪掉後放進炒鍋裏面煮。

只是在煮的時候還在裏面放了生薑，大蒜，蔥段，香葉等食材在裏面，就是為了去腥。

顧霆是一邊煮一邊用筷子不停的翻鍋里的雞爪，在煮了差不多半個小時後，這才將裏面的雞腳全部撈起來。

撈起來的雞腳是放進了冷開水裏面的，主要是很多時候都需要冷開水，所以廚房裏面是一直都有備用的。

先是用冷開水清洗了一下，然後又重新換了一盆乾淨的冷開水。做完這一切又去一旁拿了小刀片，這是準備剔骨。

其實像這種一般都是由打雜的來做的，不過顧霆說他要做這一道菜，那就代表這一道菜前前後後都不用任何人幫忙。

其實去骨這個一般人做起來還真的是有點複雜，不過對於廚師來說，這些東西那簡直就是小意思。

把雞掌心向上，用小刀挨個的劃上一刀。然後從雞爪這裏開始，用手指沿着雞骨頭慢慢的把骨頭剔出來。剩下的就是大骨，這個是最簡單也是最好處理的。

顧霆一共煮的五斤雞腳，等去了骨之後大概也就只有三斤左右的樣子。

處理完骨頭後，顧霆把所有的雞腳放在冰水裏面泡了大概十分鐘。而在這十分鐘裏面顧霆也沒閒着，忙着調製雞腳的配料。

顧霆這人就是這樣，要不不做，要做就要做到最好。

這是對自己負責，也是對客人負責。測試廣告2