第二百六十八章 蛋炒飯

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    測試廣告1    廚房裏，葉逸把大米飯、雞蛋、火腿、蝦仁這些食材處理好很快就做出了兩份香噴噴的蛋炒飯。筆言閣 www.biyange.com 更多好看小說

    兩碗熱騰騰的蛋炒飯上桌後顏色五彩繽紛，令人賞心悅目沁人的香味撲進葉逸和佟莉婭的鼻子，慢慢的湧入的胃中。

    雞蛋的鮮香，米飯的濃香，火腿的醇香，蔥末的清香讓人胃口大開，迫不及待的想吃。蛋炒飯不僅味美，色也美。飽滿的太米像一粒粒珍珠，綠油油的青豆像顆顆翡翠，火紅的火腿摻和在其中，顯得十分顯眼。當然也少不了雞蛋，黃嫩嫩的雞蛋宛如碎銀閃爍，點點蔥末散落在其間，所以也被人稱為「碎金飯」，只看外表就已令人垂涎三尺。

    佟莉婭可愛的叢沙發上一下子蹦了下來，穿着拖鞋小跑走到餐桌旁，拿起勺子。挖了一勺就往嘴裏送。頓時，只覺得炒飯的溫熱和香味全融在嘴裏。在空中細細品嘗，雞蛋的酥，青豆的韌、火腿的鮮，米飯的軟，冬菇的嫩，蝦仁的鮮。有種說不出的感覺從舌尖到舌根，給人回味無窮的感受，不一會兒，一碗蛋炒飯就被她吃個底朝天了，唇齒間還留着淡淡的醇香。

    吃飽之後，佟莉婭眯着自己的眼睛，一副享受的樣子:「哈哈，不得不感慨，葉老師不僅唱歌好聽、演技精湛，還有這麼高超的廚藝!」

    「切，別誇了，不就是想要讓我以後多給你做飯嗎?」葉逸一眼就看出了她的小心思，鄙視地說道。

    「哈哈哈哈哈，能者多勞嘛」佟莉婭大笑着說道。

    晚上的時候，葉逸專門喬裝打扮去超市買了一大堆的食材。準備給佟莉婭好好做一頓大餐。

    而據說，佟莉婭最愛的是一道辣子雞丁，還纏着葉逸教會她做。

    辣子雞丁，葉逸今天除了蛋炒飯之外，準備做的第一道菜。

    只見他將雞胸肉洗淨切成小丁，加鹽、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、澱粉抓勻醃製了十幾分鐘，就放在一個小鐵盆中，靜靜的等待着葉逸炒制它。

    旁邊的各種配菜，配料什麼的早已準備完畢，隨即切好。

    隨後，他對佟莉婭說道：「第一道菜是辣子雞丁，你應該聽說過，這是屬川菜系，一道家常菜，較辣，是崇慶一道著名的江湖風味菜，起源於歌樂山。干辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師「下手重」的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。」

    簡單的說了一下辣子雞丁的來歷，葉逸就開始一樣樣的介紹起來他準備好的配料。

    「材料的話準備一些雞胸肉，干紅辣椒十幾克，料酒八克，青辣椒2根，紅辣椒2根，姜四片蒜2小瓣，生抽適量，鹽適量，雞精適量等，當然我估計這群小傢伙也吃不了這麼辣，你們也可以稍微減輕一點辛辣的程度，少放點辣椒。」

    說着話，葉逸就已經開始起鍋燒油，鍋中放油燒至六成熱，放入醃製好的雞丁中小火炸至微黃色撈出。

    油溫再次升高後復炸一次撈出控油。「在這裏提醒一下各位，關於控油的問題，油炸食物炸好後用廚紙吸油就沒那麼油膩了。」

    「再然後，瀝乾油的雞丁倒入盤中待用。」

    旋即，葉逸在鍋中留底油、小火炸香花椒粒。接着放入薑末、蔥白、紅辣椒炒香，再放入炸好的雞丁翻炒。

    「加少許糖、雞精調味，最後放入白芝麻翻炒均勻即可。」

    之後，葉逸又做了一道紅燒黃魚、粉蒸牛肉等等，吃的佟莉婭快要撐死了。

    一起玩了王者榮耀，和平精英許久，到了深夜，佟莉婭又有些意猶未盡，兩人都想繼續吃夜宵，於是，葉逸便提議，給她做一份羊肉臊子麵。

    「說起來，冬季是吃羊肉的最佳季節。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被天朝人當作冬季進補的重要食品。羊肉臊子麵是寧夏著名的傳統麵食。據說是由唐朝的「長壽麵」演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品，含「福壽延年」之意。」

    「湯是這個面的主要特色，一碗麵做的好不好完全就看湯了，咱們先做湯！」

    將準備好的材料一樣樣的拿出來擺在桌子之上，葉逸再一次開始了美食教學。

    「來來來，準備上課，丫丫你得立刻準備好筆記本或者手機便簽來記錄哦，麵條咱們待會做，先準備羊肉、西紅柿、凍豆腐、蘿蔔、香菇、蒜苔、蔥姜蒜、香菜、油菜、香菇就可以了，調料待會我做的時候再和你交流。」

    羊肉化凍，然後放在案板上，葉逸拿起菜刀便開始切了起來，一邊切還一邊囑咐着佟莉婭。

    「丫丫，將羊腿肉洗淨，切成大約5mm大小的丁兒就可以了，待會直接炒成臊子，對了，丫丫你幫我把這些菜全部洗一下。」

    「好，這就去！」

    很快一塊羊肉被切成了一些羊肉丁，隨後被葉逸放在了一邊，他直接將丫丫洗乾淨拿過來的菜切了起來。

    「番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒，然後將燉豆腐也切成同樣大小，蘿蔔、香菇還有蒜苔切的和羊肉丁一般大小，也可以稍微大一點，蔥姜蒜香菜直接切末，配料準備還是非常簡單的，不是切成丁，就是切成末。」

    說着話，就將手中的食材全部準備完畢，隨後直接起鍋燒油，然後倒入了比平時多一點的油。

    「油咱們就倒多一點，大概八成熱，差不多就行了，這時候倒入蔥姜蒜爆香，像我這樣就可以了，然後再將剛才咱們切好的羊肉丁倒進鍋里進行翻炒。」

    『刺啦』一聲，帶着水分的羊肉進鍋，濺起了一陣噼里啪啦的油花，隨之而來的就是一陣濃郁的肉香飄散在廚房之內。

    「加入老抽，適量鹽，八成熟後盛出備用。不得不說啊，我最喜歡的就是炒臊子的時候偷摸着夾一些肉來嘗嘗了，那可真的叫一個香！」

    葉逸一邊翻炒着鍋里的臊子，一邊拿着筷子將熟了的肉丁不斷塞進嘴裏，同時也沒有忘了站在旁邊的佟莉婭：「你吃不？吃的話我待會留一點炒熟！」

    站在旁邊的佟莉婭，看着葉逸一時間管不住自己的嘴，不斷拿筷子從鍋里夾着吃肉，看着也是有點饞了，忍住笑意道：「可以啊，不過少弄點就行了，待會要加在面上的！」

    葉逸將炒好的臊子裝進一個小碗中，轉手遞給了站在身邊的丫丫。

    「你先吃吧，我繼續去做飯！」

    說完他將鍋洗乾淨，再次倒入點油，等到油熱了之後，將之前切好的西紅柿直接倒了進去。

    「咱們等到翻炒出汁之後，把再加入凍豆腐，香菇，蘿蔔翻炒幾下，鍋中再加入1.6l開水，稍煮後加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘。」

    其實這種熬湯的方法很簡單，只要掌握了大概的做法，基本都用不了多少調料。

    等待片刻，等鍋中的水開始翻滾起來，這些調料依次被葉逸加入了其中，隨後等了兩三分鐘之後，他開始將將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔，蓋上鍋蓋煮了起來。

    「好了，讓它煮着就行了，丫丫你注意一下，水開後半分鐘關火備用即可，我這邊和面！」

    和面對葉逸來說，自然非常簡單，如今這個時代之下，人們的生活條件也變得越來越好，基本上便利店超市都有賣一些現成的麵條，哪怕不會和面，也完全可以自己買回來，直接下面吃。

    葉逸將面餳好後開始擀薄。將面片切成大約3mm寬的麵條，與此同時，丫丫已經將鍋里的湯弄到了另外一個盆里，並且提前準備好了一鍋清水，而且已經燒開，時刻準備着葉逸前來下面。

    看着如此貼心的佟莉婭，葉逸也忍不住笑了。

    面煮熟撈進碗中，焯好青菜，放在麵條上，最後在碗裏放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。測試廣告2